Sakızlı muhallebili kadayıflı tatlı

Bu tatlı benim esasında sizlerle bayram tatlısı olarak paylaşmak istediğim bir tarifti ancak eşim bir sürpriz yapıp bayram tatilimizi bir gün önce başlatınca benim tarifi yazacak vaktim kalmadı ve tarifi ancak tatil dönüşü sizlerle paylaşabiliyorum. Sevgili arkadaşım Sevin verdi tarifi, çok lezzetli bir tatlı, ben bayıldım.

Geçmiş bayramınızı en içten dileklerimle kutluyorum...

Sakızlı muhallebili kadayıflı tatlı

Malzemeler

250 gr. tel kadayıf ( elle koparılacak)

3 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı ceviz ( dövülmüş)

3 dolu yemek kaşığı toz şeker

muhallebisi için:

1 kilo süt

1 paket kremşantiy

5 yemek kaşığı un

6 adet damla sakız ( havanda dövülüp toz haline getirilecek)

1 1\2 su bardağı toz şeker

Yapılışı

Tel kadayıfı elle kopararak küçük parçalara ayırıyoruz. Büyük bir tefleon tavada tereyağını eritiyoruz ve kadayıfları ekleyerek iyice karıştırıyoruz ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar, kadayıfların rengi dönüp, mis gibi kokana dek kavuruyoruz. Ateşin altını kapatıp 3 yemek kaşığı toz şekeri ve cevizi ekleyerek karıştırıyoruz.

Diğer tarafta 1 kg. sütten bir bardağını ayırıp, bir poşet kremşantiyi bu bir bardak sütle yapıyoruz. Kala sütü tencereye koyuyoruz ve 5 yemek kaşığı unu ekleyerek devamlı karıştırıp muhallebi kıvamına getiriyoruz. Şekeri ve damla sakızını ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Ocağın altını kapatıp muhallebiyi soğutuyoruz. Yaptığımız kremşantiyi muhallebiye ekleyerek iyice karıştırıyoruz.

Kavurduğumuz kadayıfımızı ikiye bölüyoruz, bir bölümünü borcamın altına döşüyoruz ve iyice elimizle bastırarak şekillendiriyoruz. Üzerine muhallebiyi döküyoruz ve kalan kadayıfı da muhallebinin üzerine döküp elle yayıyoruz. Üzerini cevizlerle süslüyoruz.