ıspanak üçleme... ıspanaklı börek, ıspanaklı soğuk çorba ve terbiyeli kök ıspanak

Etrafımdaki sevgili dostlarım , arkadaşlarım balkabağı çorbası iyi güzel de resmini göre göre kabak tadı vermeye başladı deyince, uzun süredir yenilemediğim bloguma yeni lezzetler eklemek üzere bilgisayarımın başına geçtim. Geçenlerde canım arkadaşlarım İnci ve Özden ile beraber yaptığımız üç tarifi seçtim. Bu börek ve ve diğer tatlar İnci'nin spesyalleri... Aldığımız ıspanağın her bir bölümü bir yemekte değerlendi. Yapraklarıyla börek ve soğuk çorba yapıldı kökleriyle de terbiyeli ıspanak. Her biri biribirinden lezzetli üç ıspanaklı tat ama o börek yok mu.... Harika bir börek görünüm de aynı pide gibi, hemen denemeniz tavsiye olunur.

Ispanaklı börek

Malzemeler

İçi için malzemeler

1 küçük soğan ( küçük küp şeklinde doğranacak)

450-500 gr. ıspanak

tuz, karabiber

150- 200 gr beyaz peynir

1 yemek kaşığı tereyağı ( oda sıcaklığında)

4 adet yufka

Harcı için malzemeler

2 yumurta

1 su bardağı süt

1 dolu yemek kaşığı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı

Böreğimizin harcını hazırlamak için önce soğana tuz ekleyerek elle güzelce öldürüyoruz ve acı suyunu döküyoruz. Sonra aynı şekilde ıspanağı tuz ve karabiberle iyice öldürüyoruz. Sonra soğan ve ıspanağı karıştırarak tel süzgece alıyoruz ve suyunu süzüyoruz. Bu çıkan nefis yemyeşil suyu sakın olaki atmayın. Daha sonra yapılacak olan ıspanak kökü yemeğinde bu su da değerlenecek.

İç hazırlandıktan sonra fırınımızı 200 dereceye ayarlıyoruz ve fırın tepsimizi yağlı kağıtla kaplıyoruz. 1 adet yufkamızı tezgaha seriyoruz ve harcı her yerine güzelce yediriyoruz. İkinci yufkayı da birincinin üzerine serip onunda her tarafını harçla güzelce ıslatıyoruz ve yufkayı 4 'e bölüyoruz. Kenarlarını şekilde görüldüğü gibi içe doğru katlıyoruz ki dikdörtgen halde katlayacağız yufkamızı.

Yufkayı ortasından bıçakla dikkatlice boydan boya kesiyoruz, burada en alt tabakayı kesmemeye dikkat ediyoruz.

Yufkaların hepsini aynı şekilde hazırlıyoruz ve el yardımıyla yavaş yavaş kestiğimiz yerden açıyoruz .

Hazırladığımız ıspanaklı harcı dikkatlice yufkalrın içine yerleştiriyoruz ve fırça yardımıyla kalan harcı böreğin her tarafına sürüyoruz.

Börekleri fırında her tarafı kızarana dek pişiriyoruz, çıkarmadan hemen önce elimizle iri iri parçaladığımız beyaz peynir ve tereyağı parçalarını böreklerin üzerine serpiştiriyoruz ve hemen fırından alıyoruz.

Terbiyeli kök ıspanak

Malzemeler

750 gr kök ıspanak

250 gr arpacık soğan

5-6 yemek kaşığı zeytinyağı

1 dolu çorba kaşığı pirinç

terbiyesi için

2 yumurta

1\2 limon

Yapılışı

Tencereye koyduğumuz sıvıyağda arpacık soğanları iyice yumuşayana dek çeviriyoruz. Ispanaklarımızı da ekleyerek hepsini beraber çeviriyoruz. Pirinci ve 1\2 cay bardağı su, tuz ve karabiber ekleyerek yemeğimizi pişiriyoruz. Yemeği ateşten almadan önce yumurta sarılarını ve limon suyunu karıştırarak yemeğin üzerine döküp bir taşım kaynatıyoruz.

Ispanaklı soğuk çorba

Malzemeler

1\2 su bardağı haşlanmış nohut

1\2 su bardağı haşlanmış yarma

1 avuç ince ince doğranmış ıspanak yaprağı

tuz, karabiber

2 su bardağı süzme yoğurt

sarımsak

Yapılışı

Nohut ve yarmayı ayrı ayrı haşlıyoruz. İkisi de piştikten sonra aynı kaba alıyoruz ( mümkün olduğunca az suyla azaldıkça ekleyerek haşlıyoruz) sıcakken içine incecik doğranmış ıspanakları ekliyoruz, tuz ve karabiber ekliyoruz. Diğer tarafta süzme yoğurdu ve sarımsağı karıştırıp nohutlu yarmalı karışıma ekliyoruz.

Balkabağı çorbası...

Ayyy galiba başlığı okuyunca söyle dediniz " ıııııı balkabağı çorbası mı?????", duydum işte, sizi sizi !!!!!!! . Durun bakalım önce içinde neler var bir okuyun deneyin, sonra konuşalım. Geçen akşam misafirlerime yaptım bu çorbayı. Sevgili Ebruş ( çok sevdiğim arkadaşım Ebru'nun balkabağıyla hiç arası yoktur) çorbayı çok beğendi, herkes çorbaya methiyeler dizdi. Bende hemen bir tabak ayırıp şimdi yani pazar sabahı ortalık sessiz sakin, ev ahalisi derin uykudayken fotoğrafladım ve tarifi günlüğüme ekliyorum. Bu tarifi yazmadan önce bir de yıllar içinde geliştirdiğim bir taktiğimi ekliyorum, çorbayı koyun misafirlere ve çocuklara , " bu ne çorbası ya da ne çorbası var ???" diyenlere "bir deneyin ve tahmin edin" diye bir öneri getirin. Zaten herkes o arada çorbanın tadını çok sevecek, sonra balkabağı çorbası dersiniz(((((: Bunu baştan söylerseniz tecrübelerime göre çorbayı kimse almayacaktır((((((((((:

Balkabağı tatlısı en yaygın kabağın kullanıldığı şekli sanırım, ancak balkabağı tatlıdan tuzluya o kadar çeşit yemek ve tatlı yapılabilen bir sebze ki. Üstelik çok besleyici ve vitamin dolu . Balkabağında aynı havuç gibi en önemli antioksidanlardan biri olan betakaroten var, vücudumuzda A vitaminine dönüşüyor , hastalıklara karşı koruduğu gibi yaşlanmayı da geciktiriyor. Balkabağı bolcada lif içeriyor. Yani bu güzel ve faydalı sebzeyi bolca tüketelim her şekliyle ve çocuklarımıza da yedirelim. Ben daha önce balkabaklı bir kek tarifi de vermiştim, çok çok lezzetli denemenizi onu da denemenizi tavsiye ederim...

Balkabağı çorbası



Malzemeler

500 gr balkabağı ( küp küp doğranacak)
1 adet ekşi yeşil elma ( granny smith elma, küp doğranacak)
2 adet patates
1 büyük soğan ( küp yemeklik doğranacak)
2-3 diş sarımsak
1 kutu krema ( krema yerine süt de kullanabilirsiniz)
5 su bardağı tavuk suyu ( suyla yarı yarıya olabilir)
3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
tuz,karabiber

Yapılışı

Düdüklü tencereye zeytinyağını koyup sarımsak ve soğanları birlikte çeviriyoruz, elmaları da ekliyerek çeviriyoruz. Patatesi, kabakları, tavuk suyunu, tuz ve karabiberi de ekleyerek düdüklüde 10 -15 dakika pişiriyoruz. Kıvamını kontrol ediyoruz.Piştikten sonra pürüzsüz olacak şekilde blenderdan geçiriyoruz ve kremamızı ekleyerek bir taşım kaynatıp altını kapıyoruz.

Fırında baharatlı tavuk

Bu tarif uzun zamandır yapılacaklar listemin başında yer alıyor. Sevgili arkadaşım Sibel'in bir tarifi. Çok lezzetli ve pratik bir yemek oldu. Nefis bir baharat karışımı ile kaplanan tavuklar yüksek ısıda fırında kızarıyor, üstü çıtır içi yumuşacık pişiyor. Ben tavukların altına mandolin doğracıyla incecik kestiğim soğan ve ince dilimlenmiş patates karışımını yerleştirdim. Akan tavuk suyuyla pişen bu karışım da çok çok lezzetli oldu. Malzemeleri verdiğim baharat karışımı ile yaklaşık 3-4 kg tavuk kaplanabilir. Baharat karışımını bir kavanoza hazırlayıp iyice karıştırın ve bir seferde kullanmayacaksanız kavanozda saklayarak bir sonraki pişirmeye saklayabilirsiniz.

Fırında baharatlı tavuk



Malzemeler

1 kg tavuk parçası
2 yemek kaşığı sızma zetinyağı
2 yemek kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı köri
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı yenibahar
1 yemek kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
3-4 adet patates ( ince doğranmış)
1 büyük soğan ( incecik yuvarlak doğranmış)
tuzot, karabiber

Yapılışı

Bir kavanoza baharat karışımını hazırlıyoruz. Fırınımızı önceden 260 dereceye ayarlıyoruz.

Fırın tepsimizi yağlı kağıtla kaplıyoruz ve bir fırçayla zeytinyağını tavukların her tarafına sürüyoruz. Baharat karışımını elimizle tavukların her tarafını kaplayacak şekilde bolca sürüyoruz. Bir kapta soğan ve patatesi tuz , karabiberle ovalayarak hazırlıyoruz ve tavuk parçalarının altına gelecek şekilde yerleştiriyoruz.

Sıcak fırına koyduğumuz tavukları 260 derecede 15 dakika ve fırın ısısını 180 dereceye düşürerek 25-30 dakika daha pişiriyoruz. Afiyetler olsun...

Roka salatası değişik usulde (((:

Başlığımı ne koyayım diye düşünürken annemin tarif defterinde ya da onun eski yemek kitaplarındaki bu başlık aklıma geliverdi nedense... (Uzun zamandır Marmaris'te keyif çatan annem mi özlendi yoksa(((: ) Hani birçok aynı isimde tarif vardır dolayısıyla değişik usulde dendi mi bilki klasik tariflerden bir farkı var. Salata roka salatası ama benim en sevdiğim roka salatası. Biraz da farklı malzemeler kullandığım için değişik usulde(((: İçinde ekşi elma, patlıcan, kırmızı biber ve domates var. Sosu ise portakal ve balzamik sirkeli ve çok çok lezzetli.

Roka inanılmaz bir ot bence, barındırdığı vitamin ve mineraller ile şifa küpü olması yanında bir de o baharatlı enfes tat yok mu... Yeşilliklere bir süreliğine elveda diyeceğiz diye panik içinde devamlı roka tüketiyorum bu aralar. Bakalım salatamı sizlerde benim kadar sevecek misiniz???

Roka salatası

Malzemeler

2 demet roka ( incecik doğranacak)

1\2 adet granny smith elma ( ekşi yeşil elma, ince ince doğranacak)

1 küçük patlıcan

8-10 adet cherry domates (ortadan ikiye bölünecek)

1 adet tatlı kırmızı biber ( ince ince doğranacak)

Sosu için

1 çorba kaşığı balzamik sirke

1 adet portakalın suyu

1-2 damla limon suyu

1 küçük diş sarımsak ( dövülmüş)

2-3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

tuz

Yapılışı

Salatamızı hazırlamak için önce malzemeleri ince doğramaya çok özen gösteriyoruz. Elmayı ayıkladıktan sonra üzerini limonlayarak kararmasını önlüyoruz.

Patlıcanın tüm kabuğunu soyup, tuzlu suda bekletiyoruz ve acı suyunu sıkıyoruz. Çok minik küpler halinde doğrayıp, 1 çorba kaşığı zeytinyağıyla sıvanmış teflon tavada 1-2 dakika çevirerek pişiriyoruz ve soğuması için havlu kağıt koyduğumuz bir tabağa alıyoruz.

Tüm malzemelerimizi karıştırdıktan sonra, sosumuzu hazırlayıp döküyoruz. Salata yapıldıktan sonra biraz beklerse çok daha lezzetli oluyor.

Zeytinyağlı brüksel lahanalı kereviz...

Bu nefis zeytinyağlı yemek nasıl olur da tariflerimin arasına girmedi... O kadar lezzetli ve besleyici değeri fazla ki ben her öğün yesem bıkmam herhalde. Canım arkadaşım İnci'de yemiştim ve bayılmıştım, artık çok sık mutfağımda pişiyor.

Vitamin deposu kereviz, brüksel lahanası ve kırmızı biberle pişiyor bu zeytinyağlı. Piştikten sonra da üzerine limon suyu, sızma zeytinyağı, dereotu ve sarımsaktan oluşan bir sos gezdiriliyor sıcakken, yemede yanında yat misali nefis bir lezzetler karışımı.

Kereviz C, K vitamini kaynağı. Lif oranı çok yüksek, potasyum, folik asit yüklü dolayısıyla kanser önleyici ve kolesterolü düşürücü özelliği var. Çocuklarımıza yedirmek hayli zor ancak değişik tarifler deneyerek bir yolunu bulabiliriz sanırım . Benim daha önce tarifini verdiğim kereviz salatası'da kereviz sevmeyenlerin içinde kereviz olduğunu anlamadan bayılarak yedikleri bir tarif aklınızda olsun...

Brüksel lahanasına gelince brokolinin akrabası bu sebze mutfaklarımızda çok sık yerini bulamıyor yanılıyor muyum acaba???? Yüksek oranda protein barındıran bu sebze de A ve C vitaminleriyle yüklü. Potasyum ve lif kaynağı... Daha önce çok lezzetli bir çorba tarifi vermiştim brüksel lahanası ile , mısırlı brüksel lahanası çorbası...

Zeytinyağlı brüksel lahanalı kereviz




Malzemeler

300-400 gr brüksel lahanası
1 kg kereviz
1 avuç dolusu arpacık soğan
2 adet tatlı krmızı biber
1 tatlı kaşığı şeker
1 portakalın suyu
1\2 demet dereotu ( ince kıyılacak)
2 diş sarımsak ( dövülecek)
1\2 limonun suyu
7-8 kaşık sızma zeytinyağı

Yapılışı

Brüksel lahanasını bir tencerede limon suyu ve az suyla bir taşım kaynatıp suyunu döküyoruz. Buzlu suya atıp rengini kaybetmemesi için şokluyoruz.

Bir tencerede 3-4 kaşık zeytinyağı ile arpacık soğanları çeviriyoruz, doğranmış biberleri de ekleyerek tekrar çeviriyoruz. Kerevizleri de lezzetlenmesi için bir kez çevirip brüksel lahanasını, şekeri, portakal suyunu, tuz ekleyerek zeytinyağlı yemeğimizi pişiriyoruz.

Limon suyu, sızma zeytinyağı, dereotu, sarısaktan sos yapıp yemek sıcakken üzerine gezdiriyoruz.

Afiyetler olsun...

Patlıcan dizmesi ( pür lezzet), kurutulmuş başbiber harcı ile domates salatası ve yabanmersinli anne kurabiyeleri...

Bugün tam bir keyif günüydü. Çok sevdiğim komşum Sibel ve tatlı kızı Nergiz ile harika bir gün geçirdik. Sıcacık kahve eşliğinde sohbetler, nefis yemekler, yemek tarifleri ile ilgili paylaşımlar... Sibel abla patlıcan dizmesini yaptı, ben resimledim. Müthiş lezzetli bir yemek patlıcan dizmesi yanında beyaz pilav ve çok özel bir domates salatası ile harika bir üçlü oluştu. Mırıldana mırıldana yemeğimi keyifle yedim ve sizlere de adım adım tarifi yazıyorum.

Komşu ziyaretine giderken pişirdiğim anne kurabiyelerini de yerken çoçukluk yıllarınıza döneceğinizden eminim...

Patlıcan dizmesi



Malzemeler

1 kg patlıcan ( orta kalınlıkta olacak)( yuvarlak dilimler parmak kalınlığında doğranacak)
350-400 gr. kıyma ( orta yağlı)
1\2 demet maydanoz
tuz, karabiber
4-5 sivribiber
1 domates

Yapılışı



Malzemeler oldukça az ve ortaya çıkan yemek harika...

Patlıcanları alaca soyup, parmak kalınlığında yuvarlak doğruyoruz. Tuzlu suda bekletip acısını çıkardıktan sonra yağda kızartıyoruz. Sivri biberleri de kızartıyoruz. Blog takipçileri bilir ben artık patlıcanı uzun zamandır üzerini yağlayarak önceden en yüksek ayarda ısıtılmış fırında pişiriyorum, kızarmış patlıcanla arasında hiçbir lezzet farkı olmuyor. Patlıcan dizmesinde de bu yöntemi kullanablirsiniz.








Kıyma, tuz, karabiber ve maydanozu karıştırıyoruz. Elimize bir patlıcan alıyoruz ve patlıcanla eşit büyüklükte kıymayı üzerine yerleştirip üzerine bir patlıcan daha koyuyoruz ve böylece elimizle tutabileceğimiz kadar yapıp, yuvarlak ve çok derin olmayan kabımıza diziyoruz.




Malzemeler bittiğinde domatesi dilimliyoruz ve aralara yerleştiriyoruz, biberleri üzerine koyuyoruz. Üzerine tuz gezdiriypruz. Patlıcanların üzerine bir tabak kapatıp, yarıyı biraz geçecek şekilde su koyup tencerenin kapağını kapatıp yarım saat pişiriyoruz.

Afiyetler olsun...

Kurutulmuş başbiber harcı ile domates salatası

Kurutulmuş başbiber Antakya'nın harika tatlarından...

Kurutulmuş başbiber harcı ve domates salatası

Malzemeler

5-6 adet kurutulmuş acı biber

1 adet soğan

1 tatlı kaşığı dolusu ince bulgur

tuz, kimyon

5-6 adet küp doğranmış domates

Yapılışı

Acı biberler bir gece önceden suya konur. Ertesi gün eldiven takılarak suyu sıkılır ve tohumları çıkarılır. Soğan dörde bölünür. Tüm malzeme rondoda çekilir. Bu harç kullanılacağı zaman tuz, kimyon ve sızma zeytinyağı eklenerek küp şeklinde doğranan domateslerle karıştırılır.

Yabanmersinli anne kurabiyesi

Malzemeler

( 20 adet kurabiye için)

2 adet yumurta ( birinin sarısı üzeri için ayrılacak)

125 gr. tereyağı ( yumuşatılmış)

1 çay bardağı sıvıyağ

3-4 kaşık yoğurt

1 1\2 çay bardağı şeker

1 portakalın kabuğunun rendesi

1 paket kabartma tozu ( üzerine limon suyu sıkılacak)

1 su bardağı kuru yabanmerisini ( yarısı kuru üzüm olabilir)( unlanacak)

Aldığı kadar un ( kulak memesi yumuşaklığında )

Yapılışı

Fırınımızı önceden 190 dereceye ayarlıyoruz. Fırın tepsimizi yağlı kağıtla kaplıyoruz. Tüm malzemeyi yoğurup , ceviz büyüklüğünde toplar yapıyoruz. Tepsiye diziyoruz üzerlerini çatalla bastırıp, yumurta sarısını fırçayla sürüyoruz. Fırında kızarana dek pişiriyoruz.

Fırın patates...

Geçen gün benim canım becerikli arkadaşım Burcu yapmıştı bize bu lezzetli fırın patatesi. Hepimiz çok severek yedik. Patates birçok değişik şekillerde sofralarımızda yer alıyor, işte size çay sofranıza bile eşlik edecek değişik bir tarif...

Malzemeler

1 adet orta boy kurusoğan ( ince rendelenecek)

2 yumurta

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı yoğurt

4 orta boy patates ( robotta ya da mandolin kesicide cips şeklinde incecik doğranacak)

2 tatlı kaşığı kuru nane

tuz, karabiber, kırmızı pulbiber

Yapılışı

Fırınımızı önceden 180 dereceye ayarlıyoruz. Orta boy dikdörtgen fırın kabımızı ya da tepsimizi yağlıyoruz. İnce rendelenmiş soğanımızı, yumurta ile çırpıyoruz, kek yaparken çırptığımız gibi. Zeytinyağını, yoğurdu, baharatları ekliyoruz ve en son unumuzu azar azar ekleyerek çırpıyoruz. Cips şeklinde doğranmış patateslerimizi bu karışımın içine ekleyerek iyice karışmasını sağlıyoruz. Fırın kabına boşalttığımız karışımı 30 dakika pişirdikten sonra fırından alarak dilimliyoruz ( içinin daha iyi pişmasini sağlamak için) ve tekrar fırına koyarak 10-15 dakika daha pişiriyoruz.

Meyve salatam...

Meyve salatam misafire her çıkarıldığında büyük ilgi gördü ve bende bloga koyma kararı aldım. Yazın bitmesine rağmen hala çok rahatlıkla sunabileceğiniz hafif ve şık görünüşlü bir tat...

Meyve salatası



1 adet kavun
1 salkım çekirdeksiz üzüm
1 salkım siyah üzüm
1 kutu karışık tropik meyve konservesi (suyunu da kullanıyoruz)
1\2 kutu süt kreması
3-4 kaşık hindistancevizi
1 çorba kaşığı aromalı likör ( Bailey's kullanıyorum)
süslemek için nane yaprakları

Yapılışı

Kavunu ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve içini bir kaşık yardımıyla oyuyoruz. Çıkardığımız kavun parçalarını kare doğrayarak bir kaba alıyoruz.

Tropik meyve konservesinin suyunu bir kaba alalım, meyvelerini diğer meyvelerle birlikte kavun parçalarına ekleyelim, karıştıralım.

Kremayı, konserve suyunu, likörü ve hindistancevizini karıştırıp salatamızın sosunu hazırlayalım.

Tüm meyveleri içini oyduğumuz kavunlara yerleştirelim sosun bir kısmını meyvelerin üzerine kalanı bir sosluğa koyup salatamızla servis yapmak üzere hazırlayalım. Salatamızı nane yaprakları ve bol hindistancevizi serperek süsleyelim.

Kızarmış dondurma...

Kızarmış dondurma restoranlarda çok büyük keyifle yediğim bir tatlı. Bu güzel tadı evde de yapmak çok istiyordum ve uzun uğraşlar sonucu bu haftasonu başarıya ulaştım ve gerçekten kızarmış dondurmam harika oldu... Canım arkadaşım Özlem de dondurmayı kapladığım mısır gevreği karışımına fındık eklersem lezzeti arttırabileceğimi hatırlatınca lezzeti daha da arttı.

Eğer sizde benim gibi kızarmış dondurma seviyorsanız bu havalı tatlıyı yapabilir ve misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Yapmanız gereken hazırlıklara en az iki gün önce başlamak ve adım adım yazacağım tarifi hiçbir aşamasını atlamadan aynen uygulamak((((: Bol şanslar...


Kızarmış dondurma






Malzemeler


1\2 kg Maraş dondurması ( sertliği nedeniyle kızarmış dondurmaya en uygun dondurma Maraş usulü )
2 yumurta
1 su bardağı mısır gevreği
1 su bardağı fındık
2 dolu yemek kaşığı galeta unu
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
Kızartmak için ayçiçek yağı ( Özellikle ayçiçek yağı diye belirtiyorum, mutfakta zeytinyağından başka yağ kullanmamama rağmen bu tatlının hafifliği açısından ayçiçek yağı en başarılı olanı)


Yapılışı


1. Maraş dondurması buzluktan çıkarılarak bir süre yumuşamaya bırakılır. Eldiven taktıktan sonra dondurma 4 parçaya ayrılarak top şekli verilir ve hemen tekrar buzluğa konarak en az 24 saat bekletilir.

2. 1 yumurtamızı çatalla çırpıyoruz ve mısır gevreği, fındık, galeta unu, şekeri, tuzu robotta ince çekiyoruz. Buzlukta bekletilerek sertleşen dondurma toplarını önce yumurtaya iyice buluyoruz ve sonra mısır gevreği karışımının yarısıyla her tarafını kalınca kaplayacak şekilde buluyoruz ve tekrar buzluğa koyup en az 24 saat daha bekletiyoruz.

3. Dondurma toplarımızı yiyeceğimiz zaman, önceden ayçiçek yağımızı bir tavada kızdırıyoruz. Diğer yumurtamızı ve kalan mısır gevreği karışımını hazırlıyoruz. Dondurma toplarını buzluktan çıkarıp hızlıca önce bolca yumurta karışımına ve mısır gevreği karışımına ikinci kez batırıp anında kızgın yağda 10-15 saniye kızartıp, peçeteye çıkarıyoruz ve hemen servisini yapıyoruz.



Afiyetler olsun...

Çilek reçeli...

Yine çilekler... Aslında tarif için biraz geciktim biliyorum, ama pazarlarda hala reçellik çilek bulabiliriz. Bizim evde en çok tüketilen reçel çilek reçeli, benim de favori reçelim. Bu nefis meyveyi reçel yaparak mevsimi geçtikten sonra bile keyifle tüketmek büyük keyif benim için. Bir dilim sıcacık kızarmış ekmek üzerine sürülen labne peyir , kaymak ya da tereyağı ve bolca çilek reçeli veya nefis kaymaklı yoğurdunuza eşlik eder bu müthiş lezzet.

Çilek reçeli yaparken uyguladığım yöntem yumuşak meyvelere kullanılan reçel yapım metodu. Çelik tencereye bir kat meyve bir kat şeker koyarak bir gece bekletiyoruz. Meyveler kendi sularını salınca, suyunu süzüp bir miktar daha şeker koyarak kaynatıyoruz ,ve şerbet koyulaşınca son 5 dakikasına meyveleri ve reçelin şekerlenmesini önlemek için limon suyunu ekleyerek kaynatıyoruz. Vişne reçeli de aynı yöntemle yapılırsa çok başarılı sonuç alınıyor. Bir püf nokta da çelik tencerede pişen reçelimizin, biraz zahmetli olmasına rağmen , üzerine tülbent kapatarak 3-4 gün güneşte suyunu uçurmak. Böylece nefis bir renk ve kıvam elde ediliyor.

Ben daha önce tarifi bloga eklememişim, işte benim usulüm çilek reçeli...


Çilek reçeli




Malzemeler

1 kg kokulu reçellik çilek

1kg+ 1\2 subardağı toz şeker

1 limonun suyu

Yapılışı

Çilekleri geceden çelik tencereye bir kat çilek bir kat şeker olmak üzere koyuyoruz. Ertesi gün meyvenin özsuyunu süzerek 1\2 bardak daha şeker ekliyoruz. Şerbet kıvamlı hale gelene dek ocakta pişiriyoruz ve son 5 dakikada meyveleri ve limon suyunu ekleyerek pişiriyoruz. Soğuyunca tenceredeki reçelimizin üzerini tülbentle kapatarak 3-4 gün sıcak yaz güneşinde suyunun azalması için bekletiyoruz. Çok temiz ve kuru kavanozlara dolduruyoruz.

Çilekli tatlar... Çilekli ıspanak salatası ve çilekli milföy pasta...

Çileklerin en lezzetli olduğu bu günlerde çileği her türlü yiyecekte kullanmak istiyorum; tatlısından tuzlusuna her şeyde... Allerjilerimi azdırıp yüzümü kızartmasa keşke de daha çok yiyebilsem...

Çilekli salatayı denemenizi tavsiye ediyorum, çok çok lezzetli oluyor. Ispanak körpe ve taze olunca çiğ olarak salatalara çok yakışıyor. İçine birde çilek ve ceviz girince ve de sosu da ballı olursa mmmmm...

Çilekli milföy pasta da becerikli, tatlı arkadaşım Burcu'nun tarifi. Çok pratik, hafif bir tatlı.

Çilekli ıspanak salatası

Malzemeler

1 bağ ıspanak ( körpe ve çok taze olmalı)

1\2 su bardağı doğranmış çilek

1\2 su bardağı ceviz ( iri dövülmüş ya da elle ufalanabilir)( cevizi önceden fırında 200 derecede 10 dakika fırınlayarak lezzetlendiriyoruz)

Salatanın Sos Malzemeleri

1 portakalın suyu ve kabuğunun rendesi

6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı bal

çeşnili tuz, kırmızı pul biber



Yapılışı

Ispanak yapraklarını elle kabaca parçalara ayırıp, ceviz , çilekle karıştırıyoruz. Salata sosu malzemelerinin hepsini karıştırıp salatanın üzerine gezdiriyoruz.

Çilekli milföy pasta


Malzemeler

6 adet milföy hamuru ( her bir kare milföy yaprağı dört kareye bölünecek, 24 adet pastamız olacak)

Krema için malzemeler

1 yumurta

1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker

3 yemek kaşığı un

2 1\2 su bardağı süt

50 gr. tereyağı

1 paket vanilya

1 su bardağı doğranmış çilek

üzeri için pudra şekeri

Yapılışı

Milföy hamurlarını buzluktan çıkarıp yumuşatıyoruz ve dörde bölüyoruz. Fırınımızı 200 dereceye ayarlıyoruz.

Pastanın kremasını önceden hazırlayarak oda sıcaklığında soğutuyoruz. Krema dolaba girerse milföyü yumuşatıyor. Kremayı hazırlamak için; yumurta, şeker ve unu tencerede iyice karıştırıyoruz ve sütü yavaş yavaş ekliyoruz. Karışımı kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene dek pişiriyoruz . Kaynamaya başlayınca tereyağı ve vanilyayı ekleyerek karıştırıyoruz ve ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra küçük küçük doğranmış çilekler kremaya karıştırılır.

Her bir milföy dört kareye bölünür ve yağlı kağıt kaplı fırın tepsisine dizilir. Üzerleri eşit olrak üç yerinden çatalla delinir . 2oo derece fırında kapak hiç açılmadan 15 dakika pişirilir, kızarıklığı istediğimiz gibiyse fırından alınır ve soğumaya bırakılır. Her bir kare parça soğuduktan sonra ortadan ikiye ayrılır, taban ve kapak oluşturulur. Ortalarına bolca çilekli kreme doldurulur ve üzerleri pudra şekeri ile kaplanır.

Afiyetler olsun...

Vanilyalı pandispanya ve çilekli bahar pastam...

Bahar pastamı, sevgili arkadaşım İnci bizi haftasonu evine Hıdrellez kutlamalarına çağırdığı gün yaptım. Baharın gelişini kutlamak için biraraya geliyorduk bana pasta yapmak düştü, bende rengarenk çiçeklerle süslü bu pastayı yaptım. Hıdrellez 5 Mayıs'ı 6'sına bağlayan gece kutlanıyor. Çocuklar ve bizim için çok hoş geçen gecede dileklerimizi kağıtlara yazdık ve gül ağacına bağladık, sabah 5'te kalkılıp dilek kağıtları suya bırakıldı. Yaktığımız ateşin üzerinden en çok olmasını istediğimiz dileklerimizi düşünerek atladık, şarkılar ve türküler söyledik...

Pastamın tarifini Hıdrellez günü verecektim ama yetiştiremedim. Vanilyalı pandispanya ve krema annemin tarif defterinden, annem de anneannemden almıştı tarifi . Çocukluğumuzun sarı kremalı pasta dediğimiz o nefis muzlu pastaları vardı ya işte bu pasta onun çilekle yapılmış ve birkaç yeni malzeme eklenmiş hali. Canım anneanem cevizli pandispanya yapıp aralara sarı krema ve muz koyar, pastayı da bu kremayla ve muzlarla kaplar ve cevizlerle süslerdi. O pastanın tadı hala damağımda, bunca yıldır yediğim pastalardan hiçbiri anneannemin pastasının tadını tutamadı... O tatlı ellerinin ve pandispanyaya kattığı sevgisinin tadı mı pastayı o kadar özel yapıyordu bilemiyorum... Dedemle ikisinin pastayı hazırlamak için mutfaktaki tatlı telaşeleri hala gözümün önünde... Seloşumun cevizleri hazırlaması, muzları dilimlemesi... İşte bu anılar canlanınca bu pastayı hazırlamaya koyuldum...

Ben pandispanyayı fırın tepsisinde yaptıktan sonra ortadan kestim, iki dikdörtgene ayırdım ve her bir parçayı enlemesine tekrar kesip dört kat haline getirdim. Aralara krema ve çilek koyup, üzerini krem şantiyle sıvadım ve şeker hamuruyla kaplayıp süsledim. Buttercream ile kaplama aslında şeker hamuru ile yapılan pastalarda öneriliyor ancak bence buttercream çok yağ ve şeker içerdiğinden pastayı ağırlaştırıyor. Kremşantiyi koyu kıvamda yaparak çok daha iyi sonuçlar alıyorum. Siz şeker hamuru faslını atlayarak çilekli pastanızı yapabilirsiniz ya da muzlu rulo pasta yapabilirsiniz.

Şeker hamuru ile kaplamak ve süsleri de yapmak için 1 kg şeker hamuru yeterli oluyor. Şeker hamuru süslemelerinizi önceden hazırlayabilirsiniz. Çiçekleri kalıplarla kestikten sonra ben ortalarını jöleli şekerle süsledim.

Annemin defterindeki tarifte ölçüler kahve fincanı ile verilmişti, bende pandispanyayı yaparken malzemeleri tarttım ki herkes tam olarak ölçüyü tutturabilsin. Ölçüyü hem gram olarak hem kahve fincanı ölçüsü olarak veriyorum. Tartınız varsa tam ölçü yapmanızı tavsiye ederim, yoksa standard Türk kahvesi fincanını ölçü olarak kullanabilirsiniz.

Pandispanya yaparken fırın sıcaklığı, yumurtaların yeteri kadar çırpılması önemli ayrıntılar.

Çok yumuşacık ve lezzetli bir pasta , kolay gelsin...

Vanilyalı pandispanya

Malzemeler

4 yumurta ( sarıları beyazları ayrılacak)

250 gr. tozşeker ( 4 kahve fincanı)

250 gr. un (5 kahve fincanı un)

1\4 su bardağı su ( bardağın altına limon suyu sık üzerini 1\4'e su ile tamamla) ( 1 kahve fincanı limon suyu+su karışımı)

1 paket kabartma tozu ( una karıştırılacak)

1 paket vanilya

Pastanın kreması için malzemeler

2 yumurta

1\3 su bardağı un ( 1 kahve fincanı)

1 su bardağı şeker

1\2 kg süt

1\2 küçük kutu süt kreması

Pandispanya katlarını ıslatmak için şurup malzemesi

1\2 su bardağı şeker

1\2 su bardağı su

2 çorba kaşığı likör ( ben Bailey's karamel kullanıyorum)

750 gr çilek ( küp doğranmış)

1 poşet hazır kremşantiy ( 1\2 su bardağı süt ile hazırlanacak)

Pastanın hazırlanması

Pastanın pandispanyasını bir gece önceden yapıp, soğuduktan sonra strechleyip kaldırabilirsiniz.

Yapılışı

Fırınımızı önceden 200 dereceye ayarlıyoruz. Fırın tepsisini yağladıktan sonra pişirme kağıdıyla kaplayıp tekrar pişirme kağıdını yağlıyoruz.

Yumurta sarılarını şeker ve vanilyayla karışım krema haline gelip iki katına çıkana dek çırpıyoruz. Suyumuzu ve unu ekleyerek çırpıyoruz.

Diğer tarafta yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile, katılaşana dek çırpıyoruz.

Yumurta sarılı karışıma yumurta beyazlarını spatula yardımı ile mümkün olduğunca az sayıda çevirmeyle ekleyerek karıştırıyoruz. Pandispanya hamurunu tepsiye dökerek tepsinin her tarafına eşit dağılmasını sağlıyoruz.

Fırında 20 dakika pişiriyoruz.

Kremanın yapılışı

Yumurtaları şekerle çırpıp, üzerine 1\2 kg soğuk sütümüzü döküyoruz ve unu ekleyerek karıştırıyoruz. Muhallebi kıvamında pişiriyoruz. Muhallebi soğuduktan sonra kremamızı ekleyerek karıştırıyoruz.

Pastamızı hazırlamak için tepsiden aldığımız pandispanyayı ortadan ikiye bölüyoruz. Bu iki adet pandispanyayı enlemesine ikiye bölüyoruz. Pandispanyaların aralarını şurupla ıslatıyoruz. Aralara krema sürüp üzerini çilekle kaplıyoruz ve her katta aynı işlemi tekrarlıyoruz.

Kremşantiyi hazırlayıp pandispanyanın üzerini kaplıyoruz. Eğer şeker hamuru ile kaplamayacaksak pastayı kremşantinin üzerini bol hindistancevizi ile kaplayabilirsiniz.

Tefal Actifry Etkinlikleri #1 Ana Yemek... Ballı taze otlu tavuk ve avokado salatası

Tefal Actifry davetlisi olarak İstanbul'daki etkinliğe katıldıktan sonra Actifry'ı defalarca kullandım ve değişik tatlar denedim. Sevgili Müge'nin ev sahipliğinde Tefal Actifry Ana Yemek etkinliğimiz için evde en beğenilen tavuk yemeklerinden biriyle etkinliğe katılma kararı aldım. Balla ve taze otlarla marine edilen bu tavuk yemeğini sizlerde çok beğeneceksiniz. Yapımı oldukça kolay ve kısa sürüyor. Yanında avokado salatası ile çok lezzetli ve şık bir sunum oluyor...

Ballı taze otlu tavuk

Malzemeler

750 gr. tavuk göğüs kuşbaşı

Marinasyon için:

1 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı bal

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

5-6 dal taze kekik ve biberiye

5-6 diş taze sarımsak( ince doğranmış)

tuz,karabiber, kırmızı pul biber, kimyon ve lemon pepper

Yapılışı

Marinasyon malzemelerini karıştırıp tavuklarımızı ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Tavukları bu marinasyonda en az 3-4 saat bekletiyoruz. Vaktimiz varsa bir gece önceden de hazırlayabiliriz.

Tefal Acifry'ı önceden çalıştırıp ısınmasını sağlıyoruz ve tavuklarımızı ekleyerek 20-25 dakika kızarana dek pişiriyoruz ve avokado salatayla servis ediyoruz.

Avokado salatası

Malzemeler

2 adet avokado( küçük küpler halinde doğranacak)

1 küçük kırmızı soğan( küçük küpler halinde doğranacak)

1 adet kırmızı biber( incecik doğranacak)

5-6 dilim jalepano biber turşusu( ince ince doğranacak)

sosu için:

1\2 limon suyu

1\2 çay bardağı sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı balzamik sirke

tuz,karabiber

Yapılışı

Küp doğranmış avokadolara kararmasın diye limon suyunu döküp karıştırıyoruz. Salata malzemelerini karıştırıp üzerine sosu döküyoruz.

Enginarlı pilav...

Enginarlı tariflerim devam ediyor...

Enginarlı pilav



Malzemeler

3-4 adet çanak enginar ( iri iri parçalar halinde doğranacak)

1\2 demet taze yeşil soğan (ince ince doğranmış)

1 demet dereotu ( incecik kıyılmış)

1 dolu tatlı kaşığı toz şeker

tuz, karabiber

2 su bardağı baldo pirinç

2 su bardağı su

1 küçük çay bardağı sızma zeytinyağı

Yapılışı

Zeytinyağını tencereye koyuyoruz , soğanları ve şekeri de ekleyerek çeviriyoruz. Enginarları ekleyip soğanlarla çeviriyoruz, tuz ve karabiberi ekliyoruz. Pirinci de ekleyerek hep birlikte bir iki sefer daha çevirip kaynar suyumuzu ekliyoruz. Pilav suyu kaynadıktan sonra altını iyice kısıp suyunu çektiriyoruz. Pişmeye yakın dereotunu ekliyoruz ve bir sefer karıştırıp pilavımızı demlenmeye bırakıyoruz.

Taze sarımsaklı zeytinyağlı enginar...

Enginar bollaşıp tezgahlara dökülünce ben her öğün yemek isterim bu mucizevi bitkiyi... Her ne şekilde pişirirsek pişirelim her hali bir lezzet şölenidir. Bu tarifi daha önce yazmalıydım çünkü taze sarımsakların başları büyümeye başladı bugünlerde. Ama o kadar severek yaptığım ve keyifle yediğim bir yemek ki taze sarımsaklı enginar ,bloga mutlaka koymalıyım dedim. Daha önce tarifi burada yayınlamamam belki de enginarın fotojenik olmamasından kaynaklanıyor. Ne zaman enginar yemeklerimin resimlerine baksam çok hoşnut olamıyorum . Enginar tariflerim enginar dolma ve enginarlı pilavla devam edecek...

Taze sarımsaklı zeytinyağlı enginar

Malzemeler

5 adet çanak enginar

1 demet taze sarımsak

yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

1 dolu tatlı kaşığı toz şeker

1 limonun suyu

1\2 çay bardağı su

tuz

1\2 demet dereotu

Yapılışı

Taze sarımsakları iri iri 3 parmak eninde doğruyoruz. Tenceremize ya da benim gibi düdüklü kullanıyorsanız düdüklü tencereye zeytinyağını koyup kızdırıyoruz, sarımsakları tuzu ve şekeri ekleyerek sarımsakların rengi dönene kadar çeviriyoruz. Limon suyunu , suyu ekliyoruz ve enginarlarımızı sarımsakların üzerine dizip düdüklümüzü kapatıyoruz. Ben yıllardır fissler marka düdüklü kullanmaktayım, yiyecekler çok kısa sürede besin değerini kaybetmeden piştiği için tercih ediyorum. Fissler markada 4 dakika ( sibop çıktıktan sonra) yetiyor. Tencerede pişiriyorsanız 20 dakika kadar kapalı kapakla ve kısık ateşte piştikten sonra enginara çatal batıraark süreyi ayarlayabilirsiniz. Enginarlarımız piştikten sonra sarımsakları çanakların içine yerleştirip bol dereotu serperek afiyetle yiyoruz.

Fesleğenli domates sos, mozerellalı domates soslu fırın patlıcan...

Pazar günü öğleden sonrası hem hafif hem lezzetli atıştırmalık ne olabilir derken bu patlıcanlı iştah açıcı yemek geldi aklıma. Tabii dolapta domates sos da hazır olunca patlıcanlar hemen fırında buldu kendini, sonra aralarına mozerella dilimleri sarılıverdi, mis gibi domates sosa uzandılar ve tekrar fırına , çıktıktan sonra tekrar bol domates sos ve parmesanla kaplandılar... Sonra afiyetle yendiler.

Domates sos tarifini daha önce yazmamışım. Bu sos yapılıp kavanoza doldurulup buzdolabında saklanabilir. Pizza alt sosu olarak, makarnalarınıza sos olarak ya da bugün tarifini vereceğim patlıcanlı yemeğinizin de sosu olarak kullanılabilir. Domatesin bol ve lezzetli olduğu dönemde taze domatesle yapabileceğiniz bu sosa kıvam katmak amacıyla 1 yemek kaşığı ev salçası kullanabilirsiniz, domates daha lezzet kazanmadığı dönemlerde ise bütün domates konservesi kullanabilirsiniz.

Fesleğenli domates sos

Malzemeler

750-800 gr. taze domates ( büyük parçalar şeklinde doğranmış) ya da bütün domates konservesi

6-7 diş sarımsak ( büyük büyük doğranmış)

1 tutam taze fesleğen ya da 1 yemek kaşığı kuru fesleğen

5-6 yemek kaşığı sızma zeytiyağı

1 tatlı kaşığı toz şeker

tuz, karabiber

Yapılışı

Bir derin tavaya zeytinyağını koyup kızdırıyoruz ve içine sarımsakları atıp çeviriyoruz. Fesleğenleri de ekledikten ve bir kere çevirdikten sonra domatesimizi,şekerimizi,tuz ve karabiberimizi ekliyoruz. Tahta kaşıkla domatesleri ezerek karışımı kaynatıyoruz ve sos kaynadıktan sonra tahta kaşıkla ezerek süzgeçten geçirip( tüm domatesler iyice süzgeçten geçene kadar) tekrar tavaya alıyoruz ve tıkırdatarak kıvamını alana kadar 15-20 dakika pişiriyoruz.

Sosumuz hazır, afiyet olsun...

Mozerellalı domates soslu fırın patlıcan

Malzemeler

1 büyük patlıcan ( boyuna ince ince kesilmiş)

1 top suda mozerella

fesleğenli domates sos

4-5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

tuz, karabiber

1\2 su bardağı rende parmesan

Yapılışı

Fırınımızı önceden 250 dereceye ayarlıyoruz.

Bir kaba tuzlu su hazırlayarak ince uzunlamasına dilinlediğimiz patlıcanları bu suda en az yarım saat bekletiyoruz ki acı suları çıksın. Patlıcanları sudan alıp havlu kağıtla kuruluyoruz .

Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplıyoruz. Patlıcanların her iki tarafına da fırçayla sızma zeytinyağı sürüp tuz ve karabiber serpiyoruz. Fırın tepsisine dizip, fırına koyuyoruz ve 10 dakika kadar kızarana dek pişiriyoruz.

Bu arada mozerella peynirini dilimleyerek, tuz ve karabiber serpiştiriyoruz. Patlıcanların bir ucuna koyup rulo yapıyoruz. Isıya dayanıklı fırın kaplarının altlarına domates sos koyup üzerine patlıcan ruloları yerleştiriyoruz ve üzerlerine tekrar domates sos döküyoruz. Fırına koyduğumuz ruloların peynirleri eriyip sos fokurdayana kadar 10 dakika pişiriyoruz.

Patlıcanların üzerine sızma yağ gezdirip bol parmesan döküyoruz...

Prenses mini kekler

Bu mini kekleri tatlı bir prensese hazırladım geçen haftalarda... Sevgili arkadaşım Saadet'in tatlı kızı Selin'e doğumgünü için Melis'le sürpriz yapmaya karar verdik, nasıl bir şeyler hazırlasak derken taç ve asalı kekler yapmak geldi aklımıza... Vanilyalı kekler benim çok sevdiğim yumuşacık ve lezzetli kekler Goodhousekeeping dergisinden bir yere yazıp yıllardır kullandığım bir tarif.

Bu keklerden yapmak isterseniz hazırlıklara bir gece önceden başlamak gerekiyor. Şeker hamurundan yapacağınız taçlar için önce sevdiğiniz bir taç şablonu çizmekle başlıyorsunuz işe... Şablon çıkardıktan sonra artık bunu keskin bir bıçak ya da maket bıçağı ile şeker hamurunu keserek yapabilirsiniz.

Şeker hamuru ve pastacılık ile ilgili malzemeleri nereden bulabiliriz derseniz ; Ankara'da oturanlar için Küçükesat'ta Ankara Bakeshop mağazası ( 312 447497 ) ya da Öz Ankara Toptancılar sitesindeki Pastacılık Dünyası 'ndan( 312 397 03 49-60) , internet üzerinden siparişleriniz için de Pasta Malzemeleri ya da Bakeshop'tan istediğiniz malzemeleri sipariş ederek evinize getirtebilirsiniz.

Şeker hamurunu mısır nişastası serptiğiniz tezgahta yoğurarak yumuşattıktan sonra yarım santim kalınlığında açıyoruz ve şablonların yardımıyla taçları kesiyoruz. Taçları kıvırarak bir tepsinin üzerine diziyoruz ve kurumlarını sağlıyoruz. Asaları da şeker hamurundan kestiğimiz uzun çubukların ucuna küçük basmalı kalıplarla yıldız şekilleri keserek hazırlıyoruz ve yıldızları bir fırçayı suya batırarak asaya yapıştırıp kurutuyoruz.

Keklerimizi yapıp soğuttuktan sonra üzerlerini buttercream ile kaplayarak taçları yerleştiriyoruz. Kekler de bir ya da iki gün öncesinden yapılabilir.

Vanilyalı mini kekler

Malzemeler

kekler için( 24 adet kek ):

2 1\4 su bardağı un

1 1\4 su bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

180 gr. tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşatılmış)

3\4 su bardağı süt

1 paket vanilya

3 büyük boy yumurta

Yapılışı

Fırını önceden 180 dereceye ayarlıyoruz. 12'li muffin kaplarına kağıt kek kaplarından yerleştiriyoruz.

Mixer kabına un,şeker,kabartma tozu ve tuzu koyup karıştırıyoruz.

Tereyağı,süt, vanilya ve yumurtayı ekleyerek karıştırıyoruz ve mixerı yüksek devre getirerek 2 dakika daha çırpıyoruz. Kağıt kapları yarıya kadar hamurla doldurup,20-25 dakika pişiriyoruz. Keklerimizi krema ile kaplamak üzere soğutuyoruz.

Buttercream

125 gr. tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşamış)

3-4 su bardağı pudra şekeri

1\4 su bardağı süt ( ılık)

vanilya

gıda boyası

Yapılışı

Mixer kabına tereyağını, pudra şekerini ve sütü koyarak 5 dakika krema kıvamına gelene dek çırpıyoruz. Kalan şekeri yavaş yavaş ekleyerek istediğimiz kıvama gelene dek çırpıyoruz.