Dün bugün yarın TRT1 93.3 ... Cevizli kereviz salatası

Cevizli kereviz salatasını yapıp, kocaman bir tabak dolusunu tek başıma bitirince tarifi hemen bloga koyayım ve herkesle paylaşayım istedim. Benim gibi kerevizseverlerin bu tarife bayılacağından eminim... Tarif Asuman Hanımın ...

Yarın yani 24 Şubat Salı günü TRT1' de ve Türkiye'nin Sesi radyosunda yayınlanan ve yapımcılığını Özlem Yalçın'ın yaptığı "Dün Bugün Yarın " adlı kadınlara yönelik radyo programına tariflerimle katılıyorum... Programın frekanslarıyla ilgili bilgileri TRT'nin web sitesinden bulabilirsiniz. Ankara'dan programı dinleyecek olanlar için FM 93.3'te saat 15:05'ten itibaren canlı yayınlanıyor. " Dün Bugün Yarın " haftanın beş günü ,Pazartesi-Cuma, canlı yayında. Program hem yurtiçine hem de yurtdışına yayınlanıyor. Çok zengin bir içeriği olan program her hafta Salı günleri tamamem kadınlara dair her türlü konuya yönelik yayın yapıyor.

Programı dinlemek için radyonun başına geçince çoook eskilere gitti aklım. Küçüklüğümüzde radyoda dinlediğimiz çocuk yarışma programlarından, anneannelerimizin annelerimizin mutfakta dinlediği güzelim müzik programlarına, hasretle beklediğimiz Arkası Yarın'lara... Neden arabada onca geçirdiğimiz vakitlerde, evde mutfağımda çalışırken bu programları dinlemiyorum diye geçirdim içimden... Sizde benim gibi düşünüyorsanız radyonuzun başına geçin ve o eski kaliteli programlar tadında bulabileceğiniz birçok müzik, magazin, haber programlarının izini TRT'de bulun ve güzel vakitler geçirin...

Cevizli kereviz salatası



Malzemeler

2 adet orta boy kereviz
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 büyük limonun suyu
2-3 diş sarımsak (dövülmüş)
1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
tuz, karabiber
1/2 su bardağı iri parçalanmış ceviz
1/2 demet çok ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı

Kerevizleri soyup kararmasınlar diye limonla ovalıyoruz. Robotumuzun cips aparatıyla ya da cips şekinde doğrayan bir aletle kerevizleri incecik doğruyoruz.

Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, biber salçası, tuz, karabiber ile sosumuzu yapıyoruz ve kerevizlerle iyice karıştırıyoruz. Ceviz ve maydanozu da ekleyerek salatamızı hazırlıyoruz.

Zell am See ve bademli sütlü tatlı

Bu yılki kış tatilimizi geçirmek üzere ( benim açımdan yıllık işkence olarak değerlendirilebilecek kayak tatilleri) Avusturya - Zell am See'ye gitmemiz nedeniyle keyif haline dönüştü. Bu tabiat harikası şirin kasaba'nın (kasaba demeye dilim varmıyor o kadar güzel ve düzenli bir kayak merkezi ki ister istemez ülkemde de her kasaba keşke böyle olsa diye düşünmekten kendimi alamadım) ortasında harika bir gölü var ( Zeller Gölü). Göl biz oradayken buz tutmuştu, gölün üzerinde buz pateni yapılabilecek bir sahası var, eğer cesaretliyseniz yürüyerek karşı kıyıya geçebiliyorsunuz ya da etrafında atların çektiği arabalarda battaniye altında keyif yapıp gezebiliyorsunuz. Roma İmparatorluğu döneminden beri yerleşim mevcut olan bu kasabanın çok tarihi bir merkezi var, bu merkezin tam ortasında 1500'lü yıllarda inşa edilmiş bir kilisesi bulunmakta.

Avusturya'nın en önemli kayak merkezlerinden olan Zell am See'de kayak sezonu Nisan ayına kadar sürmekteymiş. Bu merkezde 130 km'lik pist ve 54 lift sistemi bulunmakta. Yazın da kış kadar doğal güzelliklerle dolu olan kasaba, şirin küçük otelleri, apartları ve otelleriyle yılda 2 milyondan fazla turist ağırlamaktaymış. Ulaşım da çok rahat. Münih'e direkt uçtuktan sonra( biz Ankara'dan 2 saat 45 dakikada vardık ) havaalanından araba kiralayarak 2-2.5 saat sonra otelinizdesiniz.



Bu memeleketin süt ve süt ürünleri ( özellikle peynirleri ve süt kreması), kahvesi, apple strudel'i , kruvasanları, şnitzeli, çikolataları, meyve püreleriyle hazırlanan likörleri gerçekten tadılmaya değer.

Zell am See Mozart'ın doğduğu Salzburg'a bağlı olduğundan her yerde Mozartla ilgili hatıra eşyaları, likör ve çikolata satılan mağazalarla dolu...

Minyatür porselenler göz kamaştırıcı ve çoook şirinler ( aşagıdaki resimdekiler benim avuç içime sığacak büyüklükte!!!!!!!!!!!!!!!!! )


Her gün yemeye doymadığımız apfel strudel ( tabii bol kremasıyla birlikte)...

Çeşit çeşit çikolatalar ağzımızın sularını akıtıyordu ...

Her çeşit ürünlerin satıldığı küçük küçük gurme mağazalarında, yörenin sütleriyle yapılan ürünler, reçeller, kurutulmuş etler, çeşit çeşit ekmekler, sunumlar nefis ve bir o kadar sevimli...

El yapımı guguklu saatler...

Velhasıl rüya gibi bir haftadan sonra tek parça halinde ailecek memleketimize döndüğümüz için çok mutluyum((((:


Şimdi artık gelelim tarife ... Bu harika tatlı tarifi tatlı arkadaşım Gözde'nin anneciğinin spesyali. Yaz kış yapılabilecek çok keyifli hem göze hem de damağa hitap eden nefis bir tatlı.

Bademli sütlü tatlı

Malzemeler

1 kilo süt

250 gr toz şeker

100 gr öğütülmüş badem

1 limonun kabuğunun rendesi

7 yaprak jelatin

300 gr. kremşantiy

Yapılışı

Bir cam kaba yaprak jelatini koyuyoruz ve tatlıyı yapmakta kullanacağımız soğuk sütten 5-6 kaşık alarak yaprakları ıslatıyoruz.

Diğer bir kapta süt, şeker, badem ve limon kabuğunu kaynatıyoruz. Ocaktan alıyoruz. Yumuşamış jelatin yapraklarını içine ekleyerek iyice eriyene kadar karıştırıyoruz. Bu karışım iyice ılınınca içine kremşantiyi karıştırıp, kek kalıbına ya da dilediğiniz şekilli bir kaba dökerek bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Servis yapmadan 5 dakika önce kabımızı ılık suya oturtup servis kabına ters çeviriyoruz. Afiyetler olsun...