Taze sarımsaklı zeytinyağlı enginar...

Enginar bollaşıp tezgahlara dökülünce ben her öğün yemek isterim bu mucizevi bitkiyi... Her ne şekilde pişirirsek pişirelim her hali bir lezzet şölenidir. Bu tarifi daha önce yazmalıydım çünkü taze sarımsakların başları büyümeye başladı bugünlerde. Ama o kadar severek yaptığım ve keyifle yediğim bir yemek ki taze sarımsaklı enginar ,bloga mutlaka koymalıyım dedim. Daha önce tarifi burada yayınlamamam belki de enginarın fotojenik olmamasından kaynaklanıyor. Ne zaman enginar yemeklerimin resimlerine baksam çok hoşnut olamıyorum . Enginar tariflerim enginar dolma ve enginarlı pilavla devam edecek...

Taze sarımsaklı zeytinyağlı enginar

Malzemeler

5 adet çanak enginar

1 demet taze sarımsak

yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

1 dolu tatlı kaşığı toz şeker

1 limonun suyu

1\2 çay bardağı su

tuz

1\2 demet dereotu

Yapılışı

Taze sarımsakları iri iri 3 parmak eninde doğruyoruz. Tenceremize ya da benim gibi düdüklü kullanıyorsanız düdüklü tencereye zeytinyağını koyup kızdırıyoruz, sarımsakları tuzu ve şekeri ekleyerek sarımsakların rengi dönene kadar çeviriyoruz. Limon suyunu , suyu ekliyoruz ve enginarlarımızı sarımsakların üzerine dizip düdüklümüzü kapatıyoruz. Ben yıllardır fissler marka düdüklü kullanmaktayım, yiyecekler çok kısa sürede besin değerini kaybetmeden piştiği için tercih ediyorum. Fissler markada 4 dakika ( sibop çıktıktan sonra) yetiyor. Tencerede pişiriyorsanız 20 dakika kadar kapalı kapakla ve kısık ateşte piştikten sonra enginara çatal batıraark süreyi ayarlayabilirsiniz. Enginarlarımız piştikten sonra sarımsakları çanakların içine yerleştirip bol dereotu serperek afiyetle yiyoruz.