Ye #19 Kek ye elmalı mini kekler ...

Pazar sabahı telaş içinde uyandım. Daha önceki iki etkinliğe katılamamıştım ve bu sefer mutfakta yapmayı en çok sevdiğim kek etkinlik konusuydu. Pazar günü ev telaşı malum, kimseler uyanmadan kekimi yapmalı, resimlemeli ve tarifleri yazmalıydım ve bu arada becermem gereken bir iş daha vardı, kek yaptıktan sonra yememek !... Bu kadar zorlayıcı bir durumda başarılı olabildim mi ? Maalesef elmalı keklerimin mis kokuları etrafa yayılmaya başladığı andan itibaren biliyordum ki en az bir kek kahve yanında mideme iniverecek... Ve sonuç nefis elmalı kek ve yanında kahvem, pazar gazetelerimle müthiş bir keyif... Pazartesiler rejime başlamak için en uygun günlerdir (: Yarın ilk iş sebze ve meyvelerime geri dönmek...

Etkinliğimizin ev sahibi Ayşenur. Evsahibimize teşekkürler böyle güzel bir etkinlik konusu için. Tüm blogger arkadaşlarımdan yeni yeni nefis kekler öğreneceğim için 19 Şubat Pazartesi gününü sabırsızlıkla bekliyorum ... Daha önce baktım da blogda 31 adet kek tarifi vermişim. Tarifler burada eğer bakmak isterseniz...

Bu nefis minik keklerin tarifi Gourmet dergisi Ekim sayısından. Muffin kalıplarının altına tereyağında esmer şekerle karamelize olmuş ve cevizle karıştırılmış elmalar konuyor ve üzerine mısırunu da içeren bir hamur dökülüyor ve pişince kekler ters çevrilip krema ile servis yapılıyor. Şiddetle tavsiye ederim...


Elmalı mini kekler

Malzemeler

95 gr. tereyağı ( 6 yemek kaşığı ya da 125 gr.lık tereyağı paketinin 3\4'ü kullanılacak)

3 orta boy elma ( küçük küpler şeklinde doğranacak)

1\3 su bardağı esmer şeker

1 tatlı kaşığı limon suyu

1\2 su bardağı iri çekilmiş ceviz

3\4 su bardağı un

1\2 su bardağı mısır unu

1\3 su bardağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1\4 tatlı kaşığı tuz

1 büyük yumurta

3\4 su bardağı süt

Üzeri için

1\2 kutu krema ( 200 gr.lık paketin yarısı)

1 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı

Fırınımızı 220 dereceye ayarlıyoruz. 12'li muffin kalıplarımızı tereyağıyla yağlıyoruz.

Elmaları küçük küpler halinde doğradıktan sonra bir kapta tereyağının 2 yemek kaşığını eritiyoruz ve elmaları, esmer şekeri , limon suyunu birlikte arada karıştırarak elmanın suyu azalıp karamelize hale gelene kadar 5 dakika pişiriyoruz ve ocağı kapatıp cevizleri ekliyoruz. Elma karışımını muffin kalıplarına eşit şekilde paylaştırıyoruz.

Robotta un, mısırunu, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu iyice karıştırıyoruz ve kalan 4 yemek kaşığı tereyağını ekleyerek robotta pütürüklü bir karışım haline gelene dek çırpıyoruz.

Yumurta ve sütü diğer bir kapta karıştırıyoruz ve süt karışımına katı karışımı ekleyip yalnızca sıvılar ve katılar karışana dek çok az karıştırıyoruz kaşıkla. Hamuru elmaların üzerine muffin kaplarına bölüştürüyoruz ve 13-15 dakika pişiriyoruz. Kekler fırından çıkar çıkmaz bıçakla kenarlarını kek kalıbından ayırıyoruz ve istediğiniz kaba ters çeviriyoruz. Ilıkken krema ile birlikte sunuyoruz.