Fırında sütlü levrek ve hurmalı dilimler

Epeydir bu sütlü balık tarifini vermek istiyordum. Geçen akşam yapıp resmini yemek telaşı arasında çekebilmeyi başardım sonunda... Balık resimleri çok içime sinmesede tarifi vermek daha öncelikliydi benim için. Çalışan anneler bilir akşam iş sonrası eve tüm aile efradı birlikte dalarsınız herkes açlıktan kırılmakta ve siz telaş içinde balık hazırlıklarını tamamlayarak aç ahaliyi biran önce yatıştırma durumundasınızdır. İşte bu aç ahaliyi bekleterek uzun uzadıya artistik resimler yakalamak oldukça zor bizim evde. Çok lezzetli ve pratik yapılan bu balık yemeğinin suyu dahil bir anda tükendiğini göreceksiniz.

Hurmalı tarifi ise Melis'le Sweet food adlı kitabı karıştırırken değişik bulduğumuz için denemeye karar verdik. Herkes çok beğendi.

Fırında sütlü levrek

Malzemeler

5oo gr. fileto beyaz etli balık

1 çay bardağı süt

3 yemek kaşığı krema

3 yemek kaşığı limon suyu

1 limon kabuğu rendesi

3-4 diş dövülmüş sarımsak

7-8 adet tane karabiber

dilediğiniz miktarda karides

tuz, karabiber

Yapılışı

Balıkları yıkayıp kuruladıktan sonra tuz ve karabiberle ovalayarak bir fırın kabına diziyoruz ve oda sıcaklığında 15 dakika tatlanması için bekletiyoruz. Fırınımızı 220 dereceye ayarlayıp fırını önceden iyice ısıtıyoruz.

Süt, krema, limon suyu, sarımsak, limon kabuğunu bir kapta karıştırıp balıkların üzerine döküyoruz. Tane karabiberleri üzerine koyuyoruz ve balıkların aralarına dilediğimiz miktarda karides serpiştiriyoruz( ben dondurulmuş karidesten bir iki avuç koyuyorum).

Sıcak fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.

Hurmalı dilimler

Malzemeler

125 gr. tereyağı, oda sıcaklığında yumuşatılmış

1\2 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 yumurta

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı küçük doğranmış hurma

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı esmer şeker

2 tatlı kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı

Fırınımızı önceden 180 dereceye ayarlıyoruz. Derin olmayan 18X27 cmlik fırın kabına yağlı kağıt kaplıyoruz.

Tereyağı, şeker ve vanilyayı çırpıyoruz. Yumurtayı da ekleyerek tekrar çırpıyoruz. Elekten geçirdiğimiz kabartma tozu ve unu ekelyerek yumuşak bir hamur oluşturuyoruz.

Hamuru ikiye bölüp yarısını fırın kabının tabanına döşüyoruz ve diğer yarısını buzdolabına koyup yarım saat kadar sertleştiriyoruz ( vaktiniz yoksa benim gibi derin dondurucuyu da kullanabilirsiniz).

Bir kaba hurmaları,suyu, kakaoyu, tereyağını koyup kaynatıyoruz ve ocağı kısıp hurmalar yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz ve soğutuyoruz.

Soğuyan hurmalı dolguyu hamurun üzerine kaşıkla yayıyoruz ve diğer sertleşmiş hamuru rendenin kalın tarafından rendeleyerek karışımın üzerini kaplıyoruz. 35 dakika pişiriyoruz. Ilınınca kare dilimleyip üzerini pudra şekeri ile kaplayıp servis yapıyoruz.