Lorlu çıtır börekler

Kapkaranlık ve soğuk bir hava ... Evde oturup tembellik yapma, çayın yanında karbonhidrat tüketme istekleri... Bende bu kolaycacık yapılan, çıtır çıtırr lorlu börekleri yaptım. Sağlıkla yediğim bu lokmalara şükrederek ve aldığım kalorilere hiç mi hiç aldırmayarak sıcacık çayımın yanında keyifle yedim. Kış geldi ne de olsa vücudumuzun biraz kaloriye ihtiyacı var değil mi (((:

Lorlu çıtır börekler

Malzemeler

3 adet yufka

80 gr tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşamış)

3/4 su bardağı kaynar su

200 gr tuzlu lor peyniri

1/2 demet kıyılmış maydanoz

2 yumurta ( sarıları ve beyazları ayrılacak)

Yapılışı

Fırınımızı 200 dereceye ayarlıyoruz.

Tereyağını bir kaba koyup üzerine 3/4 bardak kaynar suyu döküp karıştırıyoruz.

Lor peynirini kıyılmış maydanozla karıştırıyoruz. Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta çırpıp peynire ekliyoruz. Yufkaların bir tanesini alıyoruz ve su-tereyağ karışımının 1/3 'ünü yufkanın üzerine yediriyoruz.

Yufkanın yuvarlak kenarlarını ortaya kıvırıp bir kare yufka elde ediyoruz ve bunu dörde bölüyoruz. Kenarlarından kapatarak ters çevirip fırın tepsisine diziyoruz. Soğuk bir yerde 1 saat bekletiyoruz ( börekler bekleyince daha çıtır oluyor ve daha çok kabarıyor).Üzerlerine yumurta sarılarını sürüp, çörekotu ile süslüyoruz. Böreklerin üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.