Haftasonu annem tarif defterini getirdi bana... Maarif ajandası 1975 ... Tarifler babacığımın harika el yazısıyla bu ajandaya temize çekilmiş dolmakalemle. Kara kapaklı bir hatıra defteri bana göre... Her sayfasını yavaş yavaş araladıkça canlanan onlarla hatıralar... Nahide teyzenin pastası, Zehra ablanın un kurabiyesi, Özcan hanımın tartı, Şadan'ın elmalı pastası ... Tanrım ne çok yıllar geçmiş, bu çok sevdiğim dostlarımızın bazılarını kaybetmişiz bile... Her tarif ayrı hatıraları getiriyor gözümün önüne. Bizim küçüklüğümüzde, 40'lı yaşlarını yaşayanlar bilirler, günümüzdeki onlarla binlerle çeşit bisküviler, hazır kekler, binlerle çeşit hazır pasta ve çörekler yoktu. O yüzden annelerimizin yaptığı mis kokulu çörekler, börekler ve pastalar bizlere çok kıymetli gelirdi ve çok severek yerdik. Bugün bazen evde onca uğraşıyla iyi malzemeler kullanarak yaptığım kekler yerine Ata ben Eti brownie yiyeceğim diyerek açtığı paketi iştahla tüketiyor. Ben ise sayfaları araladıkça annemin güzel yemeklerinin, keklerinin kokusunu hala buram buram alıyorum... Sizlere yaptığım kek defterdeki keklerin en beğendiklerimden. Salata ve sebzelere devam edemedim ve hemen bu kek pişmeli diye düşündüm ve kahvemin yanında pişirdiğim bu kekle bir güzel keyif yapıp tarif defterinin yaprakları arasında gezime devam ettim...
Üzümlü ve kuru meyveli kek
Üzümlü ve kuru meyveli kek
Malzemeler
250 gr. un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
1 su bardağı karışık kuru meyve şekerlemesi
170 gr. şeker
170 gr. tereyağı
2 yumurta
1 1\4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tarçın
1\2 çay kaşığı yenibahar
1\2 su bardağı dövülmüş ceviz
1 limonun kabuğunun rendesi
Yapılışı
Fırın önceden 180 dereceye ayarlanır.
Şeker, yağ, su, kuru üzüm, meyve şekerlemeleri bir tencereye konur, altı hafifçe açılarak 15-20 dakika kaynatılır. Altı kapatılır ve ılınmaya bırakılır. İki yumurta mixerla 5 dakika kadar çırpılır. Bir kaşıkla tüm diğer malzeme ılınan şekerleme karışımına eklenir ve 29x12x7'lik dikdörtgen kalıba dökülür. 40 -45 dakika kürdan batırınca bulaşmayana dek pişirilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder