Tulum peynirli simitler...

Melis'in bu hafta altı tane sınavı var, devamlı çalışıyor. Akşam bende onu yalnız bırakmak istemedim. Çay yapalım beraber çalışalım dedik. Çayın yanına ne yapsak acaba derken çok sevdiğimiz tulum peynirli simit aklımıza düştü. Bu simit tarifini bir dergide görüp not almıştım. Tarif Simit Club diye sadece birçok değişik simit ürünleri satan bir dükkanın tarifi. Ben tarifi kendime göre biraz değiştirdim ve işte sizlere çıtırık ve içi erimiş tulum peyniri dolu nefis bir lezzet... Bu simit yapıldığı anda sıcak sıcak yenmeli. Simidi pişirirken en dikkat edeceğiniz nokta fırın ısısı. Simit yüksek derecede pişiriliyorki çıtırık olsun. Lütfen fırın ısısına dikkat başarılı olmak için...


Tulum peynirli simit




Malzemeler

500 gr un
2 tatlı kaşığı instant maya
1 küçük kesme şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
100 gr. tulum peyniri
süslemek için pekmez susam, haşhaş tohumu

Yapılışı

Fırınımızı 250 dereceye ayarlıyoruz. Suyumuzun yarım çay bardağı kadarını iyice ılıtıyoruz ve içine kesme şekerimizi ve mayamızı ekleyerek karıştırıyoruz. Bardağın üzerini kapayıp mayanın kabarmasını bekliyoruz. Ben instant mayada olsa bu işlemi yapıyorum bazen maya eskimiş kabarmıyor olabiliyor vs. Unu bir kaba koyup, tuzu ekliyor ve ortasına kabaran mayamızı , kalan suyu boşaltıyoruz ve iyice yoğurarak hamurumuzu hazırlıyoruz. Gerek görürseniz ,bazen un cinslerine göre hamurun sertliği değişebiliyor, 2-3 yemek kaşığı daha su ekleyebilirsiniz. Hamurumuzu hazırladıktan sonra 30 dakika sıcak bir yerde bekletiyoruz. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp dikdörtgen şeklinde elimizde ince açıyoruz ve ortasına çatalla ezdiğimiz tulum peynirinden koyuyoruz.




Yuvarlayıp arkasını kapatıp şekil verdikten sonra pekmezi fırçayla simitlere sürüp susama batırıyoruz ve keskin bir bıçakla üzerine verevine iki kesik yapıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz ve yarım saat daha dinlendiriyoruz. 250 derece ısıttığımız fırında 10-12 dakika pişiriyoruz.