Mısır ekmeği ve milföy hamurunda elmalı tatlı...

Geçen haftasonu Amasra ve Safranbolu gezilerimiz ve arkasından yakalandığım grip bloga uzun zaman yeni tarifler yazmamı engelledi. İçim aklımda olan pekçok tarifi yapmak istese de hastalık beni halsiz bıraktı... Amasra ve Safranbolu pazarlarından aldığımız baharatlarımız, pazarda teyzelerin elleriyle hazırladığı mısırunu vs. gibi malzemeler de mutfakta kullanılmayı beklerken hiçbirşey yapamamak benim en büyük rahatsızlığımdı bu hafta... Mısırunuyla en sonunda mis kokulu bir ekmek pişirdim. Bu kekimsi ekmek haftasonu kahvaltılarında tereyağı ve çilek reçeliyle harika oluyor. Çay saatinde pratik milföy hamuruyla birde elmalı tatlı yaptım. Hemen yapabileceğiniz hem kolay hem de lezzetli bir tarif...

Mısır ekmeği

Malzemeler

1 su bardağı un

1 su bardağı mısır unu

1\3 su bardağı sıvıyağ

( ben 1 yemek kaşığı tereyağı eritip kalan kısmını sıvıyağ olarak kullandım)

1 su bardağı buttermilk*

1\2 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı bal

1 yumurta

*Buttermilk yapmak için 1 yemek kaşığı limon suyunu su bardağımızın dibine koyup üzerini sıcağa yakın ılık sütle bir bardağı tamamlayıp sütü kestiriyoruz.

Yapılışı

Fırını 180 dereceye ayarlıyoruz. 20-23 cmlik borcamı yağlıyoruz ve unluyoruz.

Unları, kabartma tozunu, tuzu ve kabartma tozunu karıştırıyoruz. Unun ortasını açıp yağı, buttermilki, yumurtayı, balı koyup tüm malzemeleri kaşıkla karıştırıyoruz. Çok karıştırmamaya dikkat ediyoruz. Fırın kabımıza boşaltıp 20-25 dakika ya da hamurun ortasına bıçak batırınca bulaşmayana dek pişiriyoruz.

Milföy hamurunda elmalı tatlı

Malzemeler

( 8 adet tatlı kurabiye için)

1 paket tatlı milföy hamuru ( 8 adet kare milföy)

2 elma ( küçük küp şeklinde doğranacak

1\2 su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı mısır nişastası

1 yemek kaşığı un

üzeri için

1 yemek kaşığı tarçın

3 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı

Fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz. Milföy hamurumuzu buzluktan çıkarıp yumuşatıyoruz. Fırın tepsimizi yağlı kağıtla kaplıyoruz.

Küp küp kestiğimiz elmaları un ve mısır nişastasıyla karıştırıp içi hazırlıyoruz. Tarçın ve şekeri de ayrı bir kapta karıştırıyoruz kurabiyelerin üzerini kaplamak için.

Unladığımız tezgahta bir kare parçayı merdaneyle hafifçe inceltiyoruz. Elmalı için sekizde birini hamurun ortasına koyuyoruz ve hamurun köşelerini ortada birleştiriyoruz ve elimizle ortadan uçları iyice birleştiriyoruz, hamura elimizle şekil veriyoruz. Ters tarafını çevirip tarçınlı karışıma iyice batırıp tepsiye koyuyoruz. Keskin bir bıçakla ortalarını yarıyoruz.

180 derecede kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Ilıkken yanında süt kreması ile birlikte servis yapıyoruz.