Wokta mantarlı pilav ve elmalı pasta...

Üç gün önce bankadaki arkadaşlarla sıkı bir diyete girme kararı aldık!... Biraz strese girmiş olmalıyım ki diyetten önceki akşam bu çok sevdiğim mantarlı pilavın kokusu daha işteyken burnuma tütmeye başlamıştı bile... Pilav yenmeliydi yanında güzel bir beyaz şarap eşliğinde. Nasılsa ertesi gün diyete başlanacak !... Pilav yapıldı güzelce yendi ve artık diyet başladı bakalım bu bloga ne şekilde yansıyacak (:

İş arkadaşlarımdan sevgili Engin Bey'in canı elmalı bir tatlı çekince bana başvurdu. Acilen rica ettiği elmalı tatlıyı en kısa sürede yaptım ( 2 hafta sonra)... Bu pasta Gamzeciğimin apple pie'ından sonra en sevdiğim elmalı tariflerimden biri, bankada yiyen herkes tarafından da çok beğenildi öyle ki teşekkür için gelenlerden odamızın trafiği arttı .

Wokta mantarlı pilav

Bu rengarenk pilava bayılıyorum. Çok pratik hemen yapıp keyifle yiyebilirsiniz. Çin yemeği tariflerinden Türk damak tadına göre uyarladığım bir pilav. Ben diyetteyim sizler yapın da yiyin bari olur mu...

Malzemeler

2 su bardağı yasemin pirinci

4 yemek kaşığı sıvıyağ

3-4 diş sarımsak( rendelenmiş)

400 gr ince ince dilimlenmiş mantar ( ben hazır dilimlenmiş paketlerden kullanıyorum)

1 büyük kırmızı biber ( ortadan uzunlamasına ikiye kesilip çekirdekleri çıkartılacak, kibrit eninde ince uzun doğranacak)

1\2 demet taze yeşil soğan ( 3 parmak uzunluğunda doğranacak yeşil kısımlarıyla birlikte)

3-4 yemek kaşığı soya sosu

tuz, karabiber

Yapılışı

Bir tencereye 2 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyup kaynatıyoruz ve pirinçleri atıp dirice pişiriyoruz ve kenara alıyoruz.

Wok tavaya 3 yemek kaşığı sıvıyağ koyup kızdırıyoruz sarımsakları ekleyip kokusu çıkana dek çeviriyoruz. Mantarları ekleyerek yüksek ateşte sularını çektirtiyoruz suyu tam bitmeden biberleri ve yeşil soğanları atıp çeviriyoruz. Pişirdiğimiz pirinci de ekleyerek sebzelerle birlikte çeviriyoruz ve soya sosusunu, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırıyoruz ve afiyetle yiyoruz...

Elmalı pasta

3 yumurta

1 su bardağı şeker+ 1\2 su bardağı esmer şeker

1 su bardağı sıvıyağ

3 su bardağı un ( 1\2 bardağını mısır unu koydum)

1 su bardağı buttermilk

( buttermilk: 1 yemek kaşığı limon suyunu su bardağına koyup üzerini sıcağa yakın ılık sütle tamamlıyoruz ve sütü kestiriyoruz.)

1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Kekin dolgusu

3 büyük elma ( ince dilimlenecek)

1 yemek kaşığı tereyağ

1\2 su bardağı iri çekilmiş ceviz

1 dolu tatlı kaşığı tarçın

3 yemek kaşığı esmer şeker

Kekin üzerine

1\2 su bardağı pudra şekeri

1\2 su bardağı esmer şeker

2 yemek kaşığı süt

Yapılışı

Fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz.

Teflon tavada tereyağını eritiyoruz ve ince dilimlediğimiz elmaların iki yüzünü pişiriyoruz ve bir tabağa soğumaya bırakıyoruz.

Yağ ile şekeri krema haline gelene dek çırpıyoruz. Yumurta sarılarını ekliyoruz. Vanilyayı ekliyoruz. Kabartma tozu katılmış unumuzu ve buttermilk'i bir un bir buttermilk şeklinde ekliyoruz. Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta 30 saniye orta hızda çırpıp sonra katılaştırmak üzere yüksek hıza alıyoruz. Katılaştırıyoruz. Karışıma yumurta beyazlarını kaşıkla ekliyoruz yavaş yavaş.

Hamurun yarısını yağlayıp mısır unuyla unladığımız yuvarlak kalıbımıza döküyoruz, elmaları hamurun üzerine diziyoruz ve elmaların üzerine ceviz, tarçın ve şekeri karıştırıp döküyoruz. Hamurun kalan kısmını döküp hamurun üzerini düzeltip 180 derecede 40-45 dakika kürdan batırınca bulaşmayacak şekilde pişiriyoruz.

Pudra şekeri, esmer şeker ve sütü karıştırıp hazırladığımız kremamızı kek ılınınca üzerine sürüyoruz ve iri çekilmiş cevizlerle süslüyoruz.