Yılbaşı kurabiyeleri pişirmeye devam... Çocuklarla birlikte mutfağa girip kurabiye pişirme zevkinden mahrum etmeyin kendinizi, dünyanın en keyifli işi... Hamur yoğrulurken, kalıpla kesilirken yapılan sohbetler, açığa çıkan sırlar, anılar... Mutfağın, yemek pişirmenin keyifli tarafı da bu değil midir sizce?
Bugünkü kurabiyeler " The Complete Cookies Muffins and Cakes Cookbook" adlı çok sevdiğim kitabımdan. Baharatlı nefis kurabiyeler, hemde beyaz çikolataya batırılmış. Uzun süre kurabiye kavanozunuzda hiç bayatlamadan ve gün gün daha da lezzetlenerek duruyorlar. Kahveye uğrayanlara nefis ikram oluyorlar... Ben bu kurabiyeleri yaptıktan iki gün sonra yemeye ve ikrama başlıyorum, tatları çok daha güzelleşiyor aklınızda bulunsun diye benden bir tavsiye...
Kalpli yılbaşı kurabiyeleri
Malzemeler
2 1\3 su bardağı un
1\2 su bardağı mısır unu
2 tatlı kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı karışık baharatlar ( anason, karanfil, yer hindistancevizi toz haline getirilecek, ben ahşap havanda anason ve karanfili dövüyorum, yer hindistancevizi ise rendeleniyor)
1 tatlı kaşığı tarçın
100 gr tereyağı
3\4 su bardağı bal
2 çorba kaşığı süt
150 gr. beyaz çikolata ( mikrodalgada eritilecek kurabiyeleri batırmak için)
Yapılışı
Fırınımızı önceden 180 dereceye ayarlıyoruz. Fırın tepsimizi yağlı kağıtla kaplıyoruz.
Unumuzu, mısır ununu, kakaoyu ve baharatları büyükçe geniş bir kaba eliyoruz ve ortasına bir çukur açıyoruz.
Bir kapta tereyağı, bal ve sütü düşük ateşte tereyağı eriyene kadar karıştırıyoruz. Ocaktan alıp kuru karışımın ortasına boşaltıp yumuşak bir hamur haline getiriyoruz.
Tezgaha serilen pişrme kağıdının üstüne koyuyoruz ve 7 mm kalınlığında hamurumuzu açıyoruz ve kalıplarla kesiyoruz. Arta kalan hamuru tekrar yoğurup açıp kalıplarla kesiyoruz ta ki hamurumuz bitene dek.
Kurabiyeleri fırında 15 dakika pişirip soğumaya bırakıyoruz.
Tamamen soğumuş kurabiyeleri, mikrodalgada erittiğimiz çikolataya batırıp yağlı kağıdın üzerine kurumaya bırakıyoruz. Üzerlerine tarçın eleyip süslüyoruz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder